Cuisson des carottes : Versez les carottes dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition. Laissez cuire pendant 10 minutes à frémissements jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Préparation de la vinaigrette : Pelez et hachez la gousse d’ail. Dans un bol, versez le jus du citron avec l’ail, la harissa, le cumin, du sel, du poivre et le miel ou sirop d’érable. Délayez avec l’huile d’olive. Émulsionnez bien le mélange.
Préparation des autres ingrédients : Égouttez et rincez les pois chiches. Lavez le poivron, retirez les pépins et coupez-le en petits dés. Ajoutez-les aux pois chiches.
Mélange de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les carottes refroidies avec les pois chiches et le poivron.
Ajout de la vinaigrette : Arrosez le tout avec la vinaigrette préparée et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Finition :
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