Couscous :
Amenez le bouillon à ébullition dans un grand chaudron.
Ajoutez le couscous, remuez, retirez du feu et couvrez. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que le couscous gonfle.
À l’aide d’une fourchette, égrenez le couscous pour séparer les grains.
Légumes :
Pendant que le couscous gonfle, coupez les oignons verts, le céleri, les poivrons, les concombres et les tomates en dés.
Vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le sucre, la poudre de chili et la poudre d’ail. Réservez.
Assemblage :
Dans un grand saladier, combinez les légumes coupés, le couscous égrené et les haricots rouges.
Incorporez la vinaigrette au mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.
Réfrigération et Service :
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