– 3 kg de carottes
– 2,5 kg de poivrons rouges
– 20-25 piments forts
– 1 tête d’ail
– 1,5 bouquet de persil
– 335 ml de vinaigre (4-5%)
– 225 ml d’huile
– 4 cuillères à soupe de gros sel
– NMD
Procédure:
1. Pelez les carottes et râpez-les grossièrement. Placez-les dans un grand saladier.
2. Nettoyez les piments rouges et les piments forts, retirez les graines et hachez-les au mixeur ou au robot culinaire. Faites de même avec l’ail.
3. Ajoutez les poivrons et l’ail hachés dans le bol avec les carottes.
4. Hachez finement le persil et ajoutez-le au mélange.
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