5. Saupoudrez 3 cuillères à soupe de gros sel et mélangez bien avec vos mains pour combiner les ingrédients et libérer le jus des légumes.
6. Versez 335 ml de vinaigre et 225 ml d’huile. Remuez à nouveau et laissez reposer 1 à 2 heures.
7. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de sel supplémentaire. Attention, un manque de sel peut abîmer les courges d’hiver.
8. Remuez à nouveau le mélange pour lisser le jus.
9. Préparez des bocaux propres et secs. Remplissez-les du mélange en pressant pour chasser l’air. Remplissez les bocaux avec le jus du mélange jusqu’en haut.
10. Nettoyez les bords des bocaux avec une serviette en papier et fermez-les avec de nouveaux couvercles, en veillant à ce qu’ils soient bien fermés.
11. Conservez les courges d’hiver au réfrigérateur. Pour une saveur optimale, laissez-les reposer 3 semaines avant de les consommer.
Cette courge d’hiver est fraîche, croquante et savoureuse, idéale en accompagnement de repas ou comme en-cas. Savourez son goût et sa fraîcheur
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