Préparer les légumes : Lavez et coupez les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon. Équeutez et faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide pour qu’ils restent croquants.
Préparer les œufs et le thon : Faites cuire les œufs durs pendant 9 minutes, puis passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Coupez-les en quartiers. Si vous utilisez du thon frais, faites-le griller légèrement et émiettez-le. Sinon, égouttez simplement le thon en boîte.
Assembler la salade : Dans un grand plat ou sur des assiettes individuelles, disposez la salade verte en base. Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, les haricots verts, les œufs durs, l’oignon, et le thon. Ajoutez les olives et les filets d’anchois si vous les utilisez.
Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Assaisonner et décorer : Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Décorez avec des feuilles de basilic frais.
La Salade Niçoise est parfaite pour un repas léger et estival, riche en saveurs et en couleurs. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal. Bon appétit !
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