🥔 Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre avec la peau pendant environ 20 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
🥓 Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réserver.
🥚 Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les écaler et les couper en quartiers.
🥒🥕 Éplucher et râper le concombre et les carottes. Émincer l’oignon et hacher le persil.
🍋 Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre de vin.
🥔🥒🥕 Dans un saladier, couper les pommes de terre en dés. Ajouter les lardons, les légumes râpés, l’oignon et le persil.
🍋 Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
🥚 Disposer les quartiers d’œufs sur le dessus de la salade.
🍋 Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Bon appétit! 🥗🍳
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