Olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne
Pignons de pin ou noix grillés pour du croquant
Carottes râpées pour ajouter de la couleur
Pousses d’épinards ou roquette pour plus de fraîcheur
Zeste de citron pour une note d’acidité
Instructions
Préparation des courgettes :
Lavez soigneusement les courgettes. Ne les épluchez pas, la peau ajoute une belle couleur et des nutriments.
Découpe des courgettes :
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines centrales si elles sont trop grosses.
Émincer les courgettes :
À l’aide d’un économe, d’une râpe ou d’une mandoline, réalisez de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur.
Préparer les tomates :
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand saladier, combinez les courgettes, les tomates séchées, la feta émiettée, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour ne pas casser les courgettes.
Marinade :
Couvrez le saladier et placez au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et aux courgettes de s’attendrir légèrement.
Finition :
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