La sauce au poivre est un classique de la cuisine française, parfaite pour accompagner des viandes comme le bœuf, le veau ou le poulet. Sa richesse et sa profondeur de goût en font un accompagnement idéal pour les plats festifs comme pour les repas quotidiens. Voici la recette prolongée avec plus de détails.
Ingrédients et Proportions
30 g de beurre : Utilisez un bon beurre demi-sel pour apporter plus de saveur, ou optez pour du beurre doux si vous préférez contrôler le sel.
2 échalotes, hachées finement : Prenez des échalotes bien fraîches pour leur douceur. Vous pouvez également les émincer très finement pour une cuisson uniforme.
2 cuillères à soupe de poivre vert, concassé : Préférez le poivre vert en saumure. Conservez quelques grains entiers pour la décoration si vous le souhaitez.
1 cuillère à soupe de poivre noir, fraîchement moulu : Utilisez un moulin à poivre pour obtenir un goût plus intense. Ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.
1/2 tasse de bouillon de bœuf : Préparez un bouillon maison pour un goût authentique ou utilisez un bouillon de bœuf en cube dilué dans de l’eau chaude.
1/2 tasse de crème fraîche : Pour une sauce plus riche, optez pour de la crème entière. Vous pouvez également essayer la crème épaisse pour une texture plus veloutée.
Sel au goût : Ajoutez-le progressivement, en goûtant au fur et à mesure.
Instructions
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