Hachez finement le persil et, si vous l’utilisez, la coriandre.
Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, combinez le persil, la coriandre (si utilisée) et l’ail haché.
Ajoutez l’origan séché, le paprika, le cumin et le piment moulu, si vous souhaitez un goût piquant.
Versez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge dans le mélange d’herbes et d’épices.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Laissez reposer la salsa chimichurri à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser, afin que les saveurs se mélangent bien.
Le chimichurri est idéal pour accompagner les viandes grillées, en particulier le bœuf, le poulet et le porc. Il peut également être utilisé comme marinade pour faire mariner des viandes avant de les cuire.
Vous pouvez conserver la salsa chimichurri dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous prévoyez de la conserver plus longtemps, il est préférable d’ajouter le vinaigre juste avant de l’utiliser pour garder la fraîcheur.
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