Préparation des piments : Coupez les piments en petits morceaux pour faciliter la cuisson et pour qu’ils libèrent mieux leur saveur.
Chauffage de l’huile : Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-doux. Il est important que l’huile ne soit pas trop chaude pour éviter que les ingrédients ne brûlent et n’acquièrent un goût amer.
Friture de l’ail : Ajoutez les rondelles d’ail et faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2-3 minutes. Retirez-les et réservez.
Friture des piments : Dans la même huile, ajoutez les piments et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants mais pas brûlés, environ 2-3 minutes. Retirez-les et réservez.
Friture des cacahuètes et des graines de sésame : Ajoutez les cacahuètes et les graines de sésame dans la poêle et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3-4 minutes. Retirez et réservez.
Mélange de tous les ingrédients :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les piments frits, l’ail, les cacahuètes et les graines de sésame.
Ajoutez le sel et le sucre (si utilisé).
Mixez jusqu’à obtenir une consistance grossière.
Incorporation de l’huile :
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