Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez un moule rond de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé. Si vous avez de la semoule de maïs, saupoudrez-en sur le papier sulfurisé.
Ne pressez pas les liquides des légumes râpés. Dans un bol, mélangez les pommes de terre râpées, la carotte, la courgette, la farine, le parmesan râpé, l’huile d’olive, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre au goût, et l’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Transférez la préparation dans le moule préparé et aplatissez uniformément le dessus. Saupoudrez un peu plus de parmesan râpé et de semoule de maïs (si vous en avez) sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez la schiacciata reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse légèrement pendant 15 minutes avant de la découper en parts.
Conseils :
Une fois les légumes râpés, ne pressez pas les liquides pour conserver l’humidité dans le pain.
Servez avec de la crème sure pour une touche crémeuse et rafraîchissante.
Valeur Nutritionnelle (par portion) :
Calories : 144 kcal
Glucides : 19g
Protéines : 4g
Lipides : 6g
Graisses saturées : 2g
Sodium : 120mg
Potassium : 240mg
Fibres : 2g
Sucre : 1g
Vitamine A : 1607IU
Vitamine C : 11mg
Calcium : 68mg
Fer : 1mg
Bon appétit !
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