Soupe de poulet aux champignons et de riz sauvage

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez les champignons et faites cuire
jusqu’à ce que les champignons aient libéré leurs liquides et que le liquide se soit évaporé,
environ 10-15 minutes, avant de mettre de côté.
2. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire cuire jusqu’à
environ 8-10 minutes.
3. Mélangez l’ail et le thym et faites cuire jusqu’à parfumer, environ une minute.
4. Ajouter le bouillon, le riz, le poulet et les champignons, porter à ébullition, réduire la chaleur et
mijoter, couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 20-30 minutes.
5. Mélanger dans le lait et le fromage et faire cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu, avant l’assais
avec sel et poivre au goût.