Ingrédients :
-200 g de spaghetti
-160 g de lardons fumés
-2 jaunes d’œuf
-15 cl de crème fraîche
-60 g de parmesan râpé
-Sel et poivre
-Quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture
Préparation :
Cuire les pâtes : Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Préparer les lardons : Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mélanger la sauce : Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les jaunes d’œuf, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Assembler le plat : Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien, puis incorporez la sauce à base de crème et d’œufs. Remuez rapidement pour que les œufs ne cuisent pas trop.
Servir : Servez immédiatement, garnissez de parmesan râpé supplémentaire et d’herbes fraîches.
Bon appétit ! 🍝
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