Assaisonner les steaks :
Sortez les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils atteignent température ambiante. Assaisonnez-les généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.
Faire dorer les steaks :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajoutez les steaks.
Faites saisir les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence (plus ou moins pour saignant ou bien cuit). Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision (125°F pour saignant, 135°F pour à point, et 145°F pour bien cuit).
Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sous du papier aluminium pendant que vous préparez la sauce.
Cuire les crevettes :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
Ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Remuez fréquemment.
Préparer la sauce crémeuse :
Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez la crème lourde et l’assaisonnement cajun aux crevettes cuites.
Remuez bien et laissez mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Incorporez le parmesan râpé, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien incorporé.
Combiner et servir :
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