Ingrédients:
125g d’amandes
125g de noisettes
160g de sucre
100 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre glace
80 g de poudre d’amandes
20 g de fécule de maïs (Maïzena)
Pour la crème mousseline pralinée :
250 ml de lait
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre
25 g de fécule de maïs (Maïzena)
150 g de beurre
100 g de praliné (pâte de noisettes et amandes caramélisées)
Pour le pralin :
100 g de noisettes
100 g de sucre
Instructions :
Continuer la recette à la page suivante
ADVERTISEMENT
