Le tajine d’agneau aux épices et fruits secs est un plat emblématique de la cuisine marocaine, réputé pour ses saveurs exotiques et ses arômes envoûtants. Ce plat savoureux marie la tendreté de l’agneau avec la douceur des fruits secs et la richesse des épices, créant ainsi un mélange de saveurs qui séduira à coup sûr vos convives. Idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale, ce tajine est une véritable invitation au voyage culinaire. Voici la recette complète pour préparer ce délice chez vous.
Ingrédients pour 6 :
Épaule d’agneau dégraissée : 1 kg
Pruneaux : 150 g
Abricots secs : 150 g
Raisins secs : 50 g
Amandes émondées : 50 g
Bouillon de volaille : 40 cl
Oignons : 4
Tomates : 4
Gousse d’ail : 4
Œufs : 3
Gingembre frais : 1 noix
Safran : 10 filaments
Huile d’olive : 6 cuillères à soupe
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
Cumin en poudre : 1/2 cuillère à café
Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café
Piment en poudre : 1/2 cuillère à café
Gingembre en poudre : 1/2 cuillère à café
Poivre du moulin : selon le goût
Préparation :
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