Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et la courgette en morceaux. Coupez le poivron en lanières. Pelez et hachez les tomates. Émincez l’ail. Hachez la coriandre et le persil.
Dans un grand bol, mélangez la viande avec le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel, le poivre, et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Cuisson du tajine :
Dans un plat à tajine ou une grande cocotte, faites chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la viande marinée et faites-la dorer de tous les côtés.
Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courgette, le poivron, et les petits pois. Mélangez bien.
Versez l’eau, couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Finition : Parsemez de coriandre et de persil hachés avant de servir.
Ce tajine est parfait pour un repas convivial et savoureux. Servez-le avec du pain marocain . Bon appétit ! Si vous avez des questions ou besoin d’une autre recette, n’hésitez pas à demander. 😊
ADVERTISEMENT
