3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
300 g de fromage blanc à 20%
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
400 g de fraises
Préparation du tartare de fraises, pistaches et sablés
Lavez et équeutez les fraises : Commencez par bien laver les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les soigneusement pour enlever les feuilles et les tiges. Une fois propres, coupez-les en petits morceaux afin qu’elles soient faciles à mélanger avec les autres ingrédients.
Ajoutez les pistaches et le sucre cassonade : Dans un grand bol, ajoutez les pistaches concassées et la cassonade aux fraises coupées. Mélangez délicatement afin d’enrober chaque morceau de fruit de pistaches croquantes et de sucre cassonade. Cette étape apportera à la fois du croquant et une note sucrée à vos fraises.
Préparez le mélange crémeux : Dans un autre récipient, incorporez le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cette crème légère va ajouter une touche douce et onctueuse qui se marie parfaitement avec le tartare de fraises.
Émiettez les sablés : Prenez des sablés et émiettez-les à l’aide d’un couteau ou de vos mains. L’objectif est d’obtenir de grosses miettes, qui apporteront du croquant à votre dessert. Ces miettes de sablés vont se superposer agréablement avec les couches de fruits et de crème.
Assemblez le dessert : Dans un verre ou une coupe, commencez par disposer une première couche de fraises. Ajoutez ensuite une portion de miettes de sablés, suivie d’une couche de fromage blanc crémeux. Répétez l’opération en alternant les couches de fraises, de sablés émiettés et de crème. Terminez par une dernière couche de fraises fraîches. Pour ajouter une touche décorative, vous pouvez garnir votre dessert d’une feuille de menthe.
Ce dessert de tartare de fraises, pistaches et sablés est idéal pour un repas léger et rafraîchissant. Il séduit par ses textures variées et ses saveurs délicieuses.
Variantes gourmandes:
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