Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau froide progressivement et mélangez d’abord à la cuillère, puis à la main, jusqu’à former une boule de pâte. Si elle est trop collante, saupoudrez-la légèrement de farine et travaillez-la encore un peu.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné ou une feuille en silicone farinée.
Beurrez et farinez un moule à tarte, puis foncez le moule avec la pâte.
Garniture :
Préparation des tomates :
Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en rondelles et épépinez-les. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher.
Hachez le basilic et répartissez-le sur les tomates.
Préparation de l’appareil :
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la moutarde, le sel, le poivre et l’origan. Répartissez le mélange sur les tomates.
Recouvrez le tout de mozzarella râpée.
Cuisson :
Cuisson de la tarte :
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) en position statique.
Faites cuire la tarte environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Service :
Laissez la tarte légèrement refroidir avant de la démouler.
Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit !
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