La pâte sablée : Au préalable, beurrez et farinez votre moule à tarte.
Au robot :
Dans le bol de votre robot, déposez tous les ingrédients. Installez la feuille et mélangez 2 min. Dès que l’ensemble est amalgamé, réunissez la pâte en boule.
A la main :
Commencez à mélanger à la fourchette puis à la main du bout des doigts comme une pâte à crumble. Continuez à mélanger jusqu’à la formation d’une boule compacte.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur 30 min au minimum.
La crème d’amandes :
Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre mou. Ajoutez l’œuf puis la poudre d’amandes et mélangez afin d’obtenir un appareil homogène.
Préchauffez le four à 180° C.
La confection de la tarte : Farinez votre plan de travail et étalez la pâte délicatement. Déposez soigneusement la pâte et foncez-la dans le moule à tarte.
Versez la crème d’amandes dans le fond de tarte et lissez la surface à la spatule.
Disposez les oreillons d’abricots sur la crème d’amandes et enfournez pour 30/35 minutes de cuisson environ.
La tarte amandine aux abricots doit être bien dorée.
À la sortie du four à l’aide d’un pinceau, dorez la tarte avec la confiture d’abricot diluée avec un peu d’eau.
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