Préparez la levure : Dans un bol, émiettez la levure dans le lait tiède et ajoutez le sucre. Mélangez bien pour dissoudre.
Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf et le beurre fondu. Versez le mélange de levure et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Ajustez avec un peu de lait ou de farine si nécessaire.
Première levée : Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud.
Façonnez la pâte : Étalez la pâte en un rond et déposez-la dans une tourtière. Laissez lever encore une heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflé.
Garnissez et cuisez : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Répartissez le Maroilles coupé en tranches sur la pâte levée. Poivrez généreusement. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et le fromage fondu.
Conseils : Cette spécialité du Nord se déguste idéalement avec une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit !
La tarte au Maroilles est une recette emblématique de la cuisine ch’ti, parfaite pour les amateurs de fromage !
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