Préparation des oignons :
Épluchez et émincez finement les oignons.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement dorés. Remuez régulièrement.
Ajout des lardons :
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à part jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Préparation de la tarte :
Étaler la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Préparation de l’appareil :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Garniture de la tarte :
Répartissez les oignons et les lardons sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus.
Cuisson de la tarte :
Cuisson :
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et dorée.
Service :
Laissez légèrement refroidir avant de démouler et de servir.
Suggestions de service :
Servez cette tarte aux oignons alsacienne chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Bon appétit !
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