Commencez par préparer la crème. Dans une casserole, mélanger le jaune d’oeuf, 270 ml de lait, 30 g de farine, 25 g de fécule de maïs, 8 g de sucre vanillé et 60 g de sucre. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.
Pour faire la pâte : Dans un grand bol, battez 2 œufs avec une pincée de sel et 110 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et mousseux, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez progressivement 100 ml d’huile végétale, 110 ml de lait tiède, 280 g de farine, 16 g de levure et 8 g de sucre vanillé en mélangeant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Montage du gâteau : Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre. Placez la pâte dans le moule préparé. Verser la crème uniformément sur la surface en veillant à ne pas l’enfoncer dans le mélange. Coupez une pomme en fines tranches et répartissez-les uniformément sur la pâte. Ajoutez 50 g de raisins secs trempés par dessus.
Finition et cuisson : Dans un petit bol, mélanger 1 jaune d’oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait et badigeonner le gâteau. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher. Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
Apprécier!
ADVERTISEMENT
