Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé (si utilisé) et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Incorporez l’œuf :
Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement pour former une pâte homogène.
Façonnez la pâte :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Précuisson :
Enfournez la pâte pour environ 10 minutes, juste pour la précuire légèrement. Retirez du four et laissez refroidir.
Préparation de la garniture au mascarpone
Mélangez le mascarpone :
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.
Assemblage et cuisson
Versez la garniture :
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