découpez le Gruyère, le fromage de chèvre, la mozzarella et le roquefort en petits morceaux et disposez-les sur le premier disque de pâte, en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Humidifiez le bord de la pâte avec un pinceau ou vos doigts.
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte. Appuyez sur les bords du bout des doigts pour bien souder les deux disques.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf battu. Réservez l’autre jaune pour la finition.
Placez au centre de la pâte un verre à l’envers pour marquer le centre.
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