Préchauffez le four à 180°C. Découpez la pâte brisée en petits cercles et foncez des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les ingrédients principaux : Répartissez les tranches de chorizo et les tomates cerises sur les fonds de tartelettes.
Versez le mélange crémeux : Versez le mélange de crème et œufs sur le chorizo et les tomates.
Ajoutez le fromage de chèvre : Parsemez de fromage de chèvre émietté sur le dessus.
Cuisson : Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et que la garniture soit prise.
Servez : Laissez tiédir avant de servir, et décorez de basilic frais si désiré.
Bon appétit !
Ces tartelettes sont parfaites en entrée, pour un apéritif dînatoire ou même en plat principal accompagnées d’une salade verte.
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