Tasses de biscuits au beurre de cacahuète et à la confiture

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser une mini boîte de muffins.
Dans un grand bol, battez ensemble le beurre, le beurre de cacahuète, le sucre granulé et le sucre roux jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille en mélangeant jusqu’à ce que
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Roulez la pâte en boules de 1 pouce et placez-les dans la boîte de mini muffins préparée.
Utilisez votre pouce ou le dos d’une cuillère pour faire une indentation au centre de chaque boule de pâte.
Remplissez chaque indentation avec une petite cuillère de confiture de fraises.
Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Retirer du four et laisser refroidir dans la boîte pendant 5 minutes avant de le transférer dans un porte-fils pour refroidir complètement.