Procédure :
Préparez les fraises :
Si vous utilisez des fraises fraîches, lavez-les bien et coupez-les en morceaux. Ensuite, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Si vous préférez utiliser de la confiture de fraises, vous pouvez sauter cette étape.
Préparez le mélange :
Dans un bol, mélanger la ricotta avec la purée de fraises (ou la confiture de fraises) et bien mélanger.
Ajoutez le sucre glace (ou le miel) et le jus de citron. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez la vanille (si vous en utilisez) et mélangez à nouveau.
Ajoutez la noix de coco râpée au mélange en continuant de remuer. La noix de coco aidera à épaissir le mélange, mais il ne doit pas être trop sec. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de noix de coco jusqu’à obtenir une consistance ferme et malléable.
Formation des truffes :
Une fois le mélange obtenu, prenez de petites portions avec vos mains (environ une généreuse cuillère à café pour chaque truffe) et formez-les en boules.
Trempez chaque boule dans la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte, ou vous pouvez également utiliser du sucre glace ou des flocons de noix de coco pour décorer.
Préparez le chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant après chaque cuisson). Laissez refroidir légèrement.
Une fois les truffes prêtes, vous pouvez en décorer certaines avec un petit filet de chocolat blanc fondu sur le dessus, pour une touche supplémentaire.
Cool:
Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin qu’elles se solidifient bien et refroidissent.
Servir:
Servez les truffes à la fraise et à la noix de coco fraîches, éventuellement accompagnées d’une feuille de menthe pour une touche décorative.
Conseils :
Variation chocolat : Si vous préférez, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait à la place du chocolat blanc pour une version plus gourmande.
Ajoutez une touche de croquant : Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant, vous pouvez mélanger quelques noisettes hachées ou des amandes hachées au mélange.
Saveur supplémentaire : Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de fruit de la passion ou de rhum au mélange.
Les truffes à la fraise et à la noix de coco sont vraiment irrésistibles : fraîches, crémeuses et délicieuses, parfaites pour toutes les occasions !
Bon appétit!
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