PROCÉDURE DE PRÉPARATION Gâteau au chocolat humide
Partie 1 – Mélange à gâteau
Préchauffer le four à 180°. Dans un mixeur, mettre les œufs, le sucre, le cacao en poudre, l’huile et l’eau chaude. Battez le mélange pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Versez le mélange battu dans un saladier et tamisez la farine de blé, la fécule de maïs, la levure chimique et le bicarbonate. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Graisser un moule à pâtisserie avec de l’huile ou du beurre et de la farine. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Partie 2 – Sirop et couverture
Sirop : Dans une casserole, ajouter le lait entier, la crème, le chocolat en poudre, le beurre et le sucre.
Cuire à feu vif jusqu’à obtenir une consistance de brigadeiro molle.
Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez cuire encore deux minutes. Éteignez le feu et réservez le sirop.
Garniture : Dans une casserole, ajoutez le lait concentré, le chocolat en poudre, le beurre et la crème.
Cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance de brigadeiro molle. Éteignez le feu et réservez l’assaisonnement.
Partie 3 – Assemblage du gâteau au chocolat imbibé
Versez le sirop chaud sur le gâteau encore tiède en insistant sur les incisions de la pâte pour que le sirop pénètre bien.
Étalez ensuite la garniture brigadeiro sur le gâteau.
Terminez avec des vermicelles ou selon vos préférences.
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