Préparer les Ingrédients :
Couper les Légumes : Pelez et découpez les courgettes et la pomme de terre en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Émincer l’Oignon et l’Ail : Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.
Cuisson des Légumes :
Faire Sauter les Aromatiques : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant encore 1 minute.
Ajouter les Légumes : Incorporez les morceaux de courgettes et de pomme de terre dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes pour qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajouter le Bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le Velouté :
Utiliser un Mixeur : Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée lisse directement dans la casserole. Vous pouvez également transférer les légumes par petites quantités dans un blender, puis mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Incorporer la Crème : Ajoutez la crème fraîche à la purée de courgettes. Mélangez bien et ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
Assaisonner : Incorporez le thym, le basilic, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Servir :
Garnir : Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive et de croûtons de pain si vous le souhaitez.
Déguster : Servez le velouté chaud, parfait pour une entrée légère ou un dîner réconfortant.
Ce velouté de courgettes est une option légère et crémeuse, idéale pour débuter un repas ou comme plat principal lors d’une soirée fraîche. Simple à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour une touche de fraîcheur en toute saison ! 🥒🍲🍃
ADVERTISEMENT
