Préparation des fruits : Lave les pêches, coupe-les en petits dés (garde quelques fines tranches pour la décoration). Réserve.
Toaster la noix de coco : Dans une petite poêle sèche, fais dorer légèrement la noix de coco râpée pendant 2 à 3 minutes à feu doux en remuant. Réserve.
Préparation du yaourt : Dans un bol, mélange le yaourt avec le sirop d’érable ou le miel pour l’aromatiser légèrement.
Montage des verrines :
Au fond de chaque verre, dépose une cuillère de yaourt.
Ajoute une couche de dés de pêche, puis un peu de granola et de coco grillée.
Répète l’opération une seconde fois en terminant par du yaourt.
Décore avec une tranche de pêche, un peu de granola, de la coco râpée et une feuille de menthe.
Service : Place au frais jusqu’au moment de servir. Déguste bien frais.
Astuce pour faciliter la recette : Utilise un granola du commerce déjà croustillant pour éviter de cuire les flocons d’avoine.
Ingrédient à échanger : Remplace la pêche par de la mangue, de l’ananas ou de la nectarine selon la saison.
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