Éplucher et émincer finement l’oignon et les poireaux. Si vous utilisez de l’ail, émincez également les gousses d’ail.
Couper le poulet en aiguillettes.
Cuisson des légumes et du poulet :
Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle (sans la faire fumer).
Ajouter l’oignon, puis les poireaux et l’ail émincé. Les faire fondre à feu doux, en remuant régulièrement.
Ajouter le poulet et saupoudrer d’un peu de sel pour aider les légumes à libérer leurs sucs. Couvrir le wok pendant la cuisson.
Pendant que le mélange cuit, ajouter le thym pour parfumer le tout.
Cuisson des torsades :
Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les torsades aux lentilles corail et cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes). Égoutter et réserver.
Ajout du bouillon :
Une fois que le poulet est bien doré et que les poireaux sont tendres, ajouter le bouillon de volaille (ou de légumes) dans le wok. Laisser mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mélange et finition :
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